Diet Vegetarian Untuk Menurunkan Berat Badan

Diet Vegetarian - Sebuah pola makan vegetarian dapat digunakan untuk menurunkan berat badan yang efektif, atau dapat juga menjadi bencana. Diet vegetarian tidak berarti selalu sehat. Keripik kentang, keju, kue, dan minuman ringan semua bisa menjadi bagian dari diet vegetarian. Diet vegetarian memang dapat menurunkan berat badan dan membuat anda merasa lebih baik.

Tingkat Diet Vegetarian

Ada banyak tingkatan vegetarian, namun ada 2 tingkat diet vegetarian utama. Lacto-ovo vegetarian adalah diet vegetarian yang paling umum dan hanya mengkonsumsi makanan sayuran, telur, dan susu.  Pescetarians adalah tingkatan diet vegetarian yang mengkonsumsi makanan nabati dan ikan.

Orang yang Semi-vegetarian ini lebih suka makan sayuran dengan alasan kesehatan dan dieting,  tapi tidak 100% vegetarian. Dua macam diet vegetarian ini dapat membantu anda untuk menurunkan berat badan namun anda pilih jenis diet vegetarian yang paling anda sukai karena proses diet yang tidak disertai dengan rasa enjoy akan selalu gagal.

Jika Anda memutuskan untuk memilih jenis lacto-ovo vegetarian yang paling populer, pastikan untuk tidak memakan terlalu banyak keju. Tapi dapat anda makan hanya untuk pelengkap saja, jangan dijadikan sebagai makanan utama.

Diet yang seimbang adalah kunci keberhasilan

Jadi apa yang membuat diet vegetarian sangat efektif ? Dilakukan dengan benar, diet vegetarian lebih rendah kalori dan tinggi dalam nutrisi. Ini menyeimbangkan protein, karbohidrat, dan lemak, sementara mengurangi atau menghilangkan lemak yang buruk dan karbohidrat sederhana. Anda akan memiliki lebih banyak energi dengan diet ini dan akan bisa makan makanan besar.

Buku masak vegetarian yang menawarkan resep lezat

Diet vegetarian yang terbaik didasarkan pada sayuran. Jangan membuat masakan sayuran yang membosankan namun coba belilah beberapa buku masak untuk vegetarian yang berbasis sayuran. Ketika Anda memulai diet Anda, pastikan bahwa Anda memiliki keseimbangan yang sehat protein, karbohidrat, dan lemak.  Hal ini akan mudah dicapai jika anda memakan makanan yang bervariasi.

Komponen yang penting dalam Proses Diet

1. Protein 
Banyak vegetarian pemula yang khawatir akan kebutuhan protein dalam makanan mereka. Sebenarnya sangat mudah sekali untuk menghitung jumlah protein yang dibutuhkan oleh tubuh anda : kalikan berat badan anda ( dalam pound) dengan 36, sebagai contoh orang yang memiliki berat badan 150kg akan membutuhkan 54 gram protein setiap hari.

Baca Juga : Kelebihan dan Kekurangan Menjadi Seorang Vegetarian

2. Karbohidrat
Memang benar bahwa karbohidrat dapat menghambat proses diet anda, tapi tidak semua karbohidrat itu buruk. Sebagai contoh karbohidrat komplex yaitu ubi dan beras merah. Karbohidrat ini dapat berubah menjadi energi.  Maka dari itu jika anda ingin menurunkan berat badan anda usahakan untuk tidak banyak mengkonsumsi karbohidrat dari makanan umum, cukup 1 kali  1 hari dan sisanya konsumsilah buahan dan sayuran.

3. Lemak
Sama halnya seperti karbohidrat, lemak juga ada 2 macam yaitu lemak yang baik dan lemak yang tidak baik. Lemak yang baik benar-benar dapat membantu Anda menurunkan berat badan. Karena Anda sedang  melakukan diet vegetarian, mudah untuk menghindari sebagian besar lemak yang buruk, seperti lemak jenuh. Apa yang perlu Anda fokuskan adalah tentang cara menambahkan lemak baik untuk diet Anda. Yang termasuk dalam lemak baik seperti kenari, alpukat, dan biji rami atau minyak biji rami.

Manfaat Beras Merah Bagi Kesehatan

Beras merah adalah jenis beras yang memiliki berbagai kandungan vitamin terutama Vit. B dan Vit. E. Beras merah memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh kita dan bisa menyembuhkan beberapa penyakit karena didalam beras merah terdapat zat gizi seperti kandungan mineral yang tinggi, vitamin, gizi dan serat alami. Beras merah juga kaya akan zat2 seperti fenolat yang memiliki fungsi sebagai selenium, antioksidan kuat, dll.

Khasiat dari beras merah

Selama ini, kita hanya mengkonsumsi beras putih saja, sehingga kita cenderung tidak tertarik untuk mencoba jenis beras yang lain. Beras merah memiliki kandungan gizi yang sama dan bahkan lebih bila dibandingkan dengan beras putih.

Experimental Biology annual conference pernah melakukan riset pada tanggal 24-28 April di Anaheim, California, AS. Dan berdasarkan hasil penelitian tersebut ternyata ada 2 jenis beras yang bermanfaat untuk mencegah resiko serangan jantung dan tekanan darah tinggi, yaitu beras setengah giling dan beras merah.

Beras merah lebih unggul dari pada beras putih, hal ini dapat dibuktikan dengan melihat fungsi utama dari beras merah sebagai pelindung tubuh dari penyakit arterosklerosis dan tekanan darah tinggi.

Salah seorang peneliti bernama Satoru Eguci, profesor fisiologi di Temple University School of Medicine di Philadelphia, AS mengatakan riset yang mereka lakukan menunjukkan bahwa beras merah mempunyai potensi yang mungkin menjadi titik awal yang baik untuk menjadi obat pencegah penyakit kardiovaskuler.

Baca Juga : Kumpulan Resep Sup Diet dan Cara Membuatnya

Profesor tersebut bersama koleganya melakukan riset dengan mencatat zat angiotensin II yang terkandung pada beras merah. Dan zat inilah yang menjadi masterpiece beras merah, karena berfungsi untuk mengatasi tekanan darah tinggi, dan penyumbatan arteri.

Sebenarnya zat angiotensin II itulah yang terkelupas ketika beras merah mau dijadikan beras putih. Untuk menjaga zat ini agar tidak terkelupas maka diperlukan alat tradisional seperti masyarakt Jepang.

Manfaat Beras Merah

Berikut ini adala manfaat dari beras merah yang bisa anda jadikan referensi selain beras putih :

• Beras merah dapat membuat kulit lebih halus serta mengatasi alergi.
• Beras merah dapat mencegah maupun mengatasi berbagai penyakit degeneratif seperti Diabetes militus, hipertensi, asma, lever, dll.
• Kandungan serat dari beras merah ini juga tinggi, sehingga dapat mencegah penyakit seperti perut kembung, gangguan pencernaan, sembelit dan menurunkan kadar  kolesterol.
• Beras merah juga berfungsi untuk memperkuat tubuh, meningkatkan stamina, dan mengatasi cepat lelah.
• Kandungan vitamin B dari beras merah sangat tinggi, jadi sudah pasti bisa mencegah penyakit beri2, kesemutan, sakit pinggang bahkan rematik

Baiklah, itulah beberapa manfaat beras merah yang harus anda ketahui, semoga artikel ini dapat bermanfaat untuk anda semua.

Manfaat Makanan Vegetarian

Makanan vegetarian sudah tidak asing lagi bagi kita. Kini semakin tinggi kesadaran seseorang untuk mulai hidup sehat dan mengatur pola makan yang baik. Makanan vegetarian ini pada dasarnya tidak mengandung unsur daging dan sejenisnya. Dalam artian makanan yang dibuat tidak mengandung bahan yang berasal dari daging seperti sapi, ayam, dan lainnya.

Tapi, jangan salah dalam memakai bumbu dapur untuk memasaknya. Ada sebagian orang yang hanya makan bahan makanan vegetarian tanpa kandungan bawang putih maupun bawang merah. Memang tidak mudah dalam menentukan makanan vegetarian yang cocok dan sesuai dengan kebutuhan, oleh karena itu diperlukan pengolahan kusus dalam menentukan menu makanan vegetarian ini.

Pola Makan Vegetarian

Makanan vegetarian adalah pola makan yang hanya mengonsumsi produk-produk nabati atau dari tumbuhan dan tidak memakan makanan yang berasal dari binatang. Meski demikian, beberapa tipe vegetarian masih mengizinkan adanya konsumsi produk olahan dari binatang, seperti mentega, susu, telur dan keju bahkan ikan.

Komunitas vegetarian pertama kali muncul di Inggris pada 1847. Istilah vegetarian pertama kali digagas oleh Joseph Brotherton pada pengukuhan berdirinya komunitas vegetarian atau Vegetarian Society tersebut.

Diet vegetarian kemudian berkembang semakin luas, dan di era modern ini pola hidup vegetarian menjadi trend hidup sehat yang dijalani oleh semakin banyak orang. Adapun jenis-jenis vegetarian adalah sebagai berikut :

Jenis-Jenis Vegetarian

Semi Vegetarian.
Kelompok semi vegetarian masih menolerir konsumsi ikan, daging, susu, dan telur. Di kalangan komunitas vegetarian, kelompok semi-vegetarian merupakan kelompok yang paling rendah.

Lacto Ovo Vegetarian
Jenis Lacto ovo vegetarian, tidak mau memakan daging sama sekali, namun masih bersedia mengonsumsi ikan, susu, dan telur.

Lacto Vegetarian
Jenis Lacto vegetarian sudah lebih membatasi konsumsi produk hewani termasuk telur, namun mereka masih menolerir konsumsi susu.

Ovovegetarian
Ovovegetarian merupakan kebalikan dari Lacto-vegetarian. Kelompok ini mau memakan telur tapi anti mengonsumsi susu.

Vegan
Vegan bisa disebut sebagai kasta tertinggi dalam kelompok vegetarian. Vegan hanya bersedia mengonsumsi bahan makanan nabati saja. Vegan tidak mau lagi memasukkan produk olahan hewan seperti susu, keju, mentega, madu dan juga ikan laut.

Makanan Vegetarian sebagai Tren Hidup Sehat

Berdasarkan riset badan pangan PBB- Food and Agricultural Organization, industri ternak yang bertujuan memenuhi kebutuhan untuk konsumsi daging ternyata menyumbang emisi karbondioksida tertinggi yaitu sebesar 20%.

Angka tersebut diklaim jauh lebih besar ketimbang emisi karbondioksida yang dihasilkan kendaraan bermotor dari seluruh dunia. Isu lingkungan tersebut turut berperan dalam penyebaran pola hidup vegetarian yang kini semakin luas.

Di samping isu lingkungan, alasan terbanyak yang digunakan para penganut pola makan vegetarian adalah menghemat pengeluaran untuk konsumsi makanan, karena harga produk nabati jauh lebih murah dibandingkan produk hewani.

Untuk menjadi seorang vegetarian bukanlah hal yang mudah. Karena tentunya makanan-makanan berdaging sangat menggugah selera. Berikut ini adalah beberapa hal yang membuat kita sulit untuk mengubah pola makan sebagai vegetarian :

1. Terlalu suka pada produk olahan daging, sehingga sangat sulit ketika harus berhenti mengkonsumsi daging untuk selamanya.
2. Kekhawatiran sulit mendapatkan makanan vegetarian di pasaran sehingga akan menyulitkan ketika ingin makan di luar.  

Gaya hidup vegetarian yang semakin meluas, juga sudah direspon para pengusaha kuliner yang mulai melirik bisnis restoran atau rumah makan khusus menu vegetarian.

Restoran vegetarian bahkan sudah merambah ke berbagai kota, dengan variasi masakan yang tak kalah nikmatnya. Maka tak perlu khawatir untuk mengganti pola hidup menjadi vegetarian, karena variasi menu makanan yang bisa dipesan sudah beragam.

Bagi vegetarian yang masih kangen rasa daging, sudah ada produk olahan daging palsu yang berasal dari bahan-bahan nabati. Rasanya pun sangat mirip dengan daging merah.

Pengganti daging juga bisa diperoleh dari jamur. Berbabagi jenis jamur dengan olahan tertentu memberikan efek rasa yang sangat mendekati rasa daging.

Manfaat Makanan Vegetarian

Pada awalnya makanan vegetarian ini digunakan sebagai program diet bagi beberapa penderita penyakit yang harus menghindarkan makanan berlemak tinggi atau yang mengandung kolesterol jahat, namun lambat laun makanan vegetarian ini menjadi kebutuhan dan digunakan sebagai pola makan sehat.

Selain itu, manfaat makanan vegetarian ini adalah untuk mengurangi kelebihan berat badan yang dapat memicu timbulnya beberapa penyakit lain seperti serangan jantung atau darah tinggi.  Diet dapat dilakukan dengan mengganti pola makan seperti makanan vegetarian ini.

Kelebihannya adalah, dari makanan vegetarian ini asupan gizi dan serat yang diterima oleh tubuh dalam jumlah cukup sama dengan jumlah kalori yang dihasilkan dari produk daging. Selain gizi yang seimbang, makanan vegetaria ini juga menyehatkan proses pencernaan dalam tubuh karena kandungan serat dari sayur-sayuran maupun buah.

Manfaat terpenting dari makanan vegetarian ini adalah dapat membantu proses metabolisme tubuh dalam menjalankan fungsinya, dan membuat kerja dari usus maupun lambung tidak terlalu berat dalam pengolahan. Proses pencernaan yang lancar akan membantu sirkulasi dalam tubuh menjadi lebih baik lagi.

Baca Juga : Vegetarian Menurut Agama Islam

Dari segi biaya, makanan vegetarian ini jelas lebih murah karena tidak mengeluarkan biaya lebih untuk daging dan sumber hewani lainnya.  Ini membuktikan bahwa hidup sehat tidaklah harus mahal.  Pengaturan pola makanan dan pola hidup yang sehat dapat dilakukan oleh semua orang tanpa harus mengeluarkan biaya lebih.

Kini banyak rumah makan atau jasa katering yang menawarkan berbagai menu makanan vegetarian yang menggugah selera.  Anda jangan takut untuk memesan nuget atau burger, karena bahan yang digunakan bukan dari daging hewan melainkan kombinasi dari sayuran seperti kentang dan lainnya.

Nah, jika ingin hidup sehat, silahkan mencoba menu makanan vegetarian ini sebagai diet sehat. Berikut ini tips pemilihan bahan makanan yang baik :

• Pilih bahan makanan yang nerupakan sumber protein seperti kacang tolo, kacang almond, kacang merah, kacang tanah, kedelai dan hasil olahannya seperti tahu, tempe, susu kedelai dan tauco.
• Konsumsi sereal yang telah mengalami proses fortifikasi.
• Bagi kelompok vegetarian yang masih mengonsumsi susu dan telur (Lacto-ovo-vegetarian) sebaiknya membatasi jumlah konsumsi mengingat kandungan lemak tidak jenuh kedua produk hewani membuat kita lebih beresiko menderita penyakit jantung.
• Pilih susu nonfat dan kurangi pemakaian produk yang mengandung lemak tak jenuh.
• Konsumsi lebih banyak makanan yang mengandung vitamin C. Karena vitamin C berfungsi untuk meningkatkan terserapnya zat besi oleh tubuh.
• Bagi vegan disarankan untuk meningkatkan mengonsumsi makanan yang mengandung sumber vitamin B12 seperti aneka olahan kacang kedelai serta sereal yang telah difortifikasikan atau mengonsumsi suplemen.

Banyak orang yang mengira bahwa vegetarian adalah cara untuk “sadar akan kesehatan”, dan hal seperti konsentrasi manisan tidak merupakan “bagian dari pola makan”. Secara alami, ini tergantung dari dorongan seseorang untuk menjadi vegetarian, tapi bagian dari mitos ini diperkokoh dengan kenyataan bahwa banyak penganut vegetarian murni menolak gula putih.

Alasan mereka melakukan ini adalah bagian dari proses pengolahan yang melibatkan penyaringan gula melalui tiang pipa arang tulang hewan yang dibeli dari rumah-rumah jagal. Seharusnya tidak ada satupun bagian dari tulang ini yang masuk dalam produk akhir.

Tetapi bagaimanapun, ini secara tidak langsung mendukung industri penjagalan dan membuat sebagian orang merasa tidak nyaman dengan kenyataan demikian. Walaupun pola makan mereka bebas sukrosa murni, ini tidak akan menimbulkan dampak samping.

Contoh Resep Makanan Vegetarian

Perkedel Tempe Vegetarian

Bahan :

• 150 gr tempe
• 150 gr kacang merah
• 2 sdm Tepung Roti
• 1 btr Telur ayam
• Minyak goreng

Bumbu :

• 5 bh cabai merah
• 5 bh cabai rawit
• 1 sdt ketumbar
• 1 lbr daun jeruk
• 1 iris kencur
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

• Rebus tempe dan kacang merah.
• Cincang kemudian haluskan.
• Kemudian haluskan semua bumbu-bumbu.
• Campur semua bahan dan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata kemudian bentuk sesuai selera.
• Goreng hingga matang, sajikan dengan saus.

Vegetarian Menurut Islam

Orang melakukan gaya hidup vegetarian dengan bermacam alasan yang kadang hanya mereka saja yang tahu. Alasan kesehatan, kecantikan, cinta lingkungan, sampai dengan doktrin agama yang dianut. Bagaimana dengan vegetarian Islam? Adakah ajaran vegetarian dibolehkan dalam Islam?

Apa Itu Vegetarian?

Vegetarian adalah seseorang dengan pola makan yang dianutnya, dimana ia memutuskan untuk tidak mengkonsumsi jenis makanan yang berasal dari hewan. Ada beberapa jenis vegetarian. Mulai dari yang benar-benar menghindari hasil olahan hewan yaitu daging, ikan, sampai susu dan telur. Dan yang masih mengkonsumsi jenis masakan dari hewan tapi dengan frekwensi yang sangat jarang.

Asal kata vegetarian adalah vegetus yang artinya keseluruhan. Kata yang berasal dari bahasa latin ini juga bisa diartikan sehat, segar atau hidup. Sebagaimana tujuan yang ingin dicapai oleh para vegetarian yaitu agar hidup mereka lebih sehat.

Vegetarian Dalam Islam

Bagaimana dengan vegetarian Islam? Mengingat akhir-akhir ini mulai banyak umat Islam yang juga menerapkan gaya hidup vegetarian sebagai pola makan mereka sehari-hari. Apakah dilarang? Ataukah dibolehkan?

Islam sendiri mengajarkan sistem keseimbangan dalam segala hal. Dalam pola makan, ada hadist yang mengatakan agar umat Islam "Makan saat lapar, dan berhentilah sebelum kenyang". Hikmahnya tentu saja agar tidak berlebih-lebihan dalam mengkonsumsi semua jenis makanan.

Juga Nabi SAW pernah mengatakan bahwa, lambung sebaiknya diisi dengan 1/3 udara, 1/3 makanan dan 1/3 air. Itu juga mengisyaratkan agar umat Islam tidak terlalu banyak mengisi perutnya dengan makanan.

Seimbang

Bukannya salah jika ada pendapat bahwa vegetarian dapat membuat hidup seseorang lebih sehat. Sebab, biasanya seorang yang menerapkan vegetarian Islam, atau pun vegetarian dengan agama apa pun, akan lebih selektif memilih jenis makanan yang mereka konsumsi. Ini lah yang menyebabkan mereka lebih sehat.

Bagaimana pun, tubuh manusia diciptakan dengan berbagai kebutuhan termasuk diantaranya adalah protein. Dan kekurangan protein, dapat menyebabkan timbulnya beberapa penyakit seperti kurang darah, lesu, dan gampang lelah.

Oleh karena itu, seyogyanya para vegetarian Islam juga memenuhi kebutuhan tersebut secara seimbang agar manfaat dari pola hidup vegetarian yang mereka jalankan dapat lebih nyata terasa.

Kelebihan dan Kekurangan Menjadi Seorang Vegetarian

Hari ini, menjadi vegetarian telah mendapatkan popularitas yang ekstrim di seluruh dunia. Diet ini disukai oleh sejumlah orang di seluruh dunia. Juga ini mengatakan bahwa diet vegetarian adalah kunci untuk hidup sehat. Beberapa organisasi yang bekerja untuk hak-hak hewan secara ketat melarang memakan daging, ikan atau unggas ikut mempromosikan jadi veget.

Diet vegetarian biasanya terdiri dari keseluruhan konsumsi tanaman hijau, sayuran biji-bijian dan buah-buahan. Mereka adalah, tidak diragukan lagi, baik untuk kesehatan. Tapi apakah Anda pernah berpikir apakah makanan vegetarian yang lengkap? Bisakah itu memenuhi semua kebutuhan nutrisi tubuh? Nah, ada beberapa keuntungan dan kerugian dari menjadi vegetarian. Apa itu?

Keuntungan Menjadi Vegetarian

Diet Vegetarian terutama mencakup biji-bijian, kacang-kacangan, sereal, biji-bijian, kacang-kacangan, sayuran dan buah-buahan. Oleh karena itu, kaya serat, folat dan vitamin C. Sayuran dan buah-buahan menyediakan vitamin dan mineral yang penting untuk tubuh yang sehat.

Kacang, tahu, biji adalah beberapa sumber yang baik dari protein. Sayuran terdiri dari phytochemical, yang mencegah beberapa penyakit kronis. Sayuran berdaun hijau adalah sumber yang kaya antioksidan. Sayuran dan buah-buahan juga menyediakan gula alami, enzim menguntungkan dan elemen jejak.

Dan berisi lemak dalam, kolesterol jumlah rendah dan lemak jenuh. Sebagai hasilnya, meminimalkan risiko kenaikan berat badan. Hal ini, pada gilirannya, mengurangi kemungkinan mengembangkan masalah kesehatan yang disebabkan oleh obesitas.

Diet vegetarian juga membantu untuk menurunkan berat badan yang sehat. Diet vegetarian menurunkan kadar kolesterol darah dan mengurangi risiko berbagai gangguan seperti tekanan darah tinggi, stroke, penyakit jantung, diabetes, rheumatoid arthritis, osteoporosis, penyakit ginjal, batu empedu dan kanker.

Karena asupan diet serat tinggi, kesehatan pencernaan ditingkatkan. Vegetarisme melindungi Anda dari makanan tertentu-penyakit seperti flu burung, penyakit sapi gila, parasit usus, dll

Kekurangan Seorang Vegetarian

Meskipun diet vegetarian menyediakan semua nutrisi penting, ada beberapa faktor yang bisa kita dapatkan dalam jumlah lebih banyak dari daging atau ikan. Diet vegetarian yang ditemukan rendah dalam protein, kalsium, zat besi vitamin B12, dan seng.

Vitamin B12 ditemukan dalam produk kedelai, sereal, dan produk-produk hewani dalam jumlah melimpah. Daging dianggap sebagai sumber utama vitamin B12. Susu kedelai, susu dan produk susu lainnya merupakan sumber yang kaya vitamin D.

Daging, ayam, ikan dan unggas mengandung jumlah lebih banyak zat besi dan seng. Susu, keju dan yogurt merupakan sumber kalsium yang sangat baik. Nutrisi ini tidak ditemukan dalam jumlah besar dalam diet vegetarian. Daging adalah sumber yang kaya protein dan mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh. Fosfor hadir dalam daging mudah diserap dari itu hadir dalam kacang-kacangan dan sereal.

Diet vegetarian tidak dianjurkan untuk binaragawan, karena mereka memerlukan diet kaya protein. Diet akan terasa kurang dalam karbohidrat dan protein yang cukup dapat menyebabkan anemia. Penyimpangan usus dapat sering terlihat di antara para vegetarian. Jika diet Anda benar-benar bebas dari lemak, maka itu tidak baik, karena dalam jumlah tertentu kolesterol dan lemak yang diperlukan untuk pengembangan sistem saraf dan fungsi tubuh yang normal.

Meskipun, ada beberapa kelemahan dari diet jenis vegetarian, itu pasti menawarkan sejumlah manfaat kesehatan. Jika  benar merencanakan diet, Anda dapat mengatasi masalah kekurangan gizi dan meningkatkan kebugaran fisik dan kesehatan secara keseluruhan. Setelah semua, makan sehat merupakan kunci untuk hidup sehat.

Diet Vegetarian

Diet vegetarian tidak hanya bermanfaat bagi kesehatan, tetapi juga menjadi suatu cara untuk memperlihatkan kepedulian kita terhadap seluruh makhluk. Saat ini tiada hari tanpa bencana alam yang terjadi di suatu sudut dunia.

Menurut study New York Times, ternak mempunyai jejak karbon yang lebih besar dibandingkan dengan sayuran. Pada dasarnya, daging sapi menghasilkan 24 kali gas rumah kaca dibandingkan sayur-sayuran.

Tipe Vegetarian

Vegetarian merupakan sebutan bagi orang-orang yang memilih tidak mengonsumsi daging saat makan. Dalam prakteknya, pola makan diet vegetarian ini memberikan banyak manfaat untuk kesehatan. Salah satu manfaat yang akan Anda rasakan adalah bisa menurunkan berat badan. Akan tetapi, manfaat dari diet vegetarian ini bergantung dari jenis makanan yang dikonsumsi.

Menjadi vegetarian tidaklah sulit. Tak perlu diragukan bahwa diet vegetarian sangat sehat, termasuk untuk ibu hamil dan anak-anak. Orang yang mengurangi asupan protein hewani dan meningkatkan protein nabati, akan cenderung mengurangi lemak dan kolesterol serta menambah konsumsi serat. Tidak semua penganut vegetarian menjalani diet yang sama.

Mungkin sebagian orang hanya mengira kalau orang yang tidak mengonsumsi daging termasuk vegetarian. Poadahal dalam kenyataannya, vegetarian terbagi lagi menjadi beberapa tipe.

Adapun tipe-tipe vegetarian yang dimaksud adalah sebagai berikut.

Vegan
Vegan merupakan sebutan untuk vegetarian murni. Tipe vegetarian yang satu ini tidak mengonsumsi daging apapun, termasuk produk dari hewan, seperti telur, susu, madu, bahkan hasil olahannya. Jenis vegetarian yang satu ini, biasanya  juga menghindari pemakaian animal product, seperti bahan wol dan kain sutra.

Raw Vegetarian
Raw vegetarian merupakan tipe vegetarian yang hanya mengonsumsi sayur-sayuran, buah-buahan, biji-bijian, dan kacang-kacangan yang tidak dimasak atau diolah terlebih dahulu. Bagi raw vegetarian, makanan mentah lebih sehat dibandingkan dengan makanan yang sudah dimasak. Hal ini dikarenakan, makanan mentah masih mengandung banyak vitamin dan mineral daripada makanan masak.

Frutarian
Frutarian merupakan tipe vegetarian yang hanya mengonsumsi kacang-kacangan dan buah-buahan, terutama yang jatuh langsung dari pohonnya. Meski terkadang harus memetik atau mengambil buah dari pohon, setidaknya itu dilakukan dengan benar tanpa merusak atau mematikan pohon itu.

Ovo-lacto Vegetarian
Ovo-lacto vegetarian memang tidak pernah mengonsumsi makanan yang berasal dari hewani. Akan tetapi, tipe vegetarian ini masih memakan produk harian, seperti telur (ovo) dan susu (lacto). Oleh karena itulah, tipe vegetarian ini disebut Ovo-Lacto vegetarian. Ada juga kelompok ovo-lacto vegetarian yang hanya memakan telur atau telur di luar makanan veggie-nya.

Pescatarian
Tipe vegetarian pescatarian ini memang tidak memakan produk yang berasal dari hewani. Meski begitu, kelompok ini memilih ikan-ikanan sebagai pengganti daging utnuk konsumsi hariannya. Di samping itu, seorang pescatarian terkadang juga mengonsumsi telur dan susu.

Transitional Vegetarian
Transitional vegetarian tidak mengonsumsi daging hanya pada saat-saat tertentu. Hal ini dikarenakan, tipe vegetarian ini kesulitan untuk menjadi seorang vegetarian murni. Untuk itu, tipe vegetarian ini melakukannya secara bertahap. Terkadang tipe vegetarian ini termasuk dalam kelompok social vegetarian. Kelompok ini menjadi vegetarian hanya untuk menghormati temannya yang seorang vegetarian

Menu Diet Vegetarian

Diet vegetarian merupakan gaya hidup sehat yang cenderung rendah kolesterol, rendah lemak, dan lemak jenuh. Dengan demikian, akan mengurangi risiko diapetes tipe 2 dan penyakit arteri koroner.

Meskipun sedang diet vegetarian, Anda harus bisa menyiasati menu makanan, agar komposisi gizinya lengkap. Misalnya, mengganti daging  dengan sumber protein lainnya yang bob hewani. Dalam hal ini, kacang kedelai menjadi salah satu makanan alternatifnya. Hal ini dikarenakan, kacang kedelai merupakan makanan yang mempunyai kandungan protein yang sama dengan daging.

Jadi sebenarnya, menjadi seorang vegetarian tidak berarti harus kekurangan protein, tetapi harus pandaio mencari alternatif protein. Bagi Anda yang termasuk vegetarian, cobalah mengonsumsi burger isi jamur dan sayuran. Susu, kedelai, tahu, tempe, serta kacang merah.

Selain protein, seorang vegetarian juga harus mencari sumber nutrisi lainnya, seperti omega-3, vitamin B, vitamin D, dan kalsium yang biasanya terdapat pada ikan. Vtamin D dan kalsium bida diperoleh dengan mengonsumsi keju (susu yang telah difortifikasi. Direkomendasikan juga untuk mengolah sayuran hijau, misalnya kubis.

Saat ini telah banyak produk sereal yang telah difortifikasi dengan vitamin B-12 dan D. menu seperti ini sangat cocok untuk sarapan saat diet vegetarian. Kemudian, untuk sumber zat besi bisa diperoleh  dari sereal yang difortifikasi, kacang-kacangan, buncis, bayam, dan tahu.

Selanjutnya untuk omega-3, bisa Anda perolah dalam makanan, seperti minyak, sayuran tertentu, dan kacang-kacangan. Misalnya dengan mengonsumsi salad. Salad yang sehat adalah salad yang dicampur dengan minyak biji lenen. Dengan demikian, salad yang Anda makan mengandung omega-3. Kacang-kacangan yang mengandung omega-3, yaitu kacang koro, kacang hijau, dan kacang belang.

Hal lain yang perlu diperhatikan saat diet vegetarian adalah ganti minyak goreng dengan minyak kedele atau minyak kanola. Kemudian, karena pilihan makanan yang terbatas, seorang vegetarian harus tahu tentang proses penyerapan makanan. Jangan biarkan diet yang Anda lakukan gagal, karena penyerapan nutrisi ke dalam tubuh terhambat.

Ada beberapa jenis makanan dan minuman yang bisa memengaruhi penyerapan nutrisi, seperti kopi dan teh. Sementara itu, Anda harus memperbanyak menginsumsi buah dan sayuran yang mengandung vitamin C, karena akan mempercepat proses penyerapan nutrisi ke dalam tubuh.

Manfaat Diet Vegetarian

Diet Vegetarian diyakini bisa memberikan banyak manfaat bagi kesehatan para pelakuknya. Salah satu manfaatnya adalah mencegah dari berbagai jenis penyakit degenerative, seperti jantung koroner, kolesterol tinggi, hipertensi, asam uratm kanker, dan diabetes.

Penyakit-penyakit yang disebutkan di atas tadi, biasanya dipicu oleh pola makan tinggi lemak hewani, garam, protein, tinggi gula, namun rendah serat. Sementara, diet vegetarian sangat minim asupan produk hewani.  Pola makan vegetarian juga memungkinkan tubuh banyak mendapatkan asupan vitamin dan mineral. Dalam tubuh, mineral dan vitamin berperan untuk mengatur, memelihara, dan menjaga kesehatan tubuh.

Selain itu, dengan diet vegetarian dapat mencegah tubuh dari risiko kanker saluran pernapasan. Hal ini dikarenakan makanan yang tinggi akan sumber serat. Dengan demikian, apabila tubuh sehat tentu beragam penyakit, terutama penyakit yang disebabkan oleh virus bisa dihindari.

Kekurangan Diet Vegetarian

Meskipun memiliki banyak manfaat, namun diet vegetarian juga menimbulkan beberapa kekurangan. Salah satunya adalah kekurangan beberapa unsur mineral yang tidak bisa dipenuhi hanya dengan produk nabati.

Tidak ada makanan tunggal yang mampu menyediakan semua nutrisi yang diperlukan tubuh. Misalnya, para pelaku diet vegetarian yang menghilangkan sumber makanan vitamin B-12 dan prosuk sus. Padahal kedua makanan tersebut merupakan sumber kalsium yang baik untuk tubuh. Tentu saja hal ini membuat para pelaku diet vegetarian berisiko kekurangan kalsium dan vitamin B-12.

Untuk memenuhi kebutuhan akan vitamin B-12 dan juga kalsium, para pelaku diet vegetarian harus mengonsumsi makanan yang kaya kalsium dan vitamin B-12. Kasium dan vitamin B-12 bisa Anda peroleh dari susu kedelai, sereal, tempe, tahu, dan yoghurt kedelai.

Kebanyakan orang melakukan diet vegetarian untuk menhindari berbagai penyakit. Namun apapun alasannya, Anda harus bisa memerhatikan menu makan dengan baik, agar nutrisi yang dibutuhkan tubuh tetap terjaga.

Jadi, diet vegetarian tidaklah sama dengan diet biasanya. Untuk itu,bagi Anda yang berniat untuk diet vegetarian tidak ada salahnya jika mencari informasi sebanyak-banyaknya terkait diet ini. Hal ini bertujuan, supaya diet vegetarian yang Anda jalankan bisa sukses dan manfaatnya terasa.

Demikianlah artikel seputar diet vegetarian. Mulai dari jenis-jenis vegetarian,menu diet vegetarian sampai dengan manfaat dan kekurangan melakukan diet vegetarian . Semoga informasi yang disajikan bermanfaat bagi para pembaca.